2021 Grillo DOC
Výrobce Assuli
Původ Itálie, Sicílie
Typ Bílé víno
Hrozen Grillo
Fl. str. 75 cl
Alkohol 12,50 %

Tato Villa Carume 100% Grillo se sklízí v prvním zářijovém týdnu na vinné révě asi 200 metrů nad mořem. Zdejší pole mají v půdě spoustu vápence a velmi velký podíl minerálního materiálu. Vinná réva je hustě osázena 5 000 vinicemi na hektar. Kvašení probíhá pomalu při pouhých 16-17 stupních v nerezových tancích, kde víno leží několik měsíců "sur lie" a poté se plní do lahví. Víno se uvolňuje jen několik měsíců po lahvování. Barva je brilantně slámově žlutá a nos elegantně výrazný. Víno je dobře vyvážené s chutnými citrusovými plody a vhodnou kyselostí.